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Veggie

Haricots rouges à la créole, riz complet et légumes caramélisés

Haricots rouges épicés à la créole avec riz complet, oignons et poivrons caramélisés pour une assiette généreuse et réconfortante.

Ingrédients

• 150 g Haricots rouges cuits
• 60 g Riz complet
• 80 g Oignon jaune
• 70 g Poivron rouge
• 5 g Ail
• 1 + 0,5 Paprika doux et piment d'Espelette
• 2 brins + pincée Thym frais et persil plat
• 5 ml Sauce tamari

Préparation

1. Cuire le riz complet 20 min à couvert dans de l'eau salée.
2. Émincer oignon et poivron rouge, les faire caraméliser 8 min à la poêle avec l'ail et le thym.
3. Ajouter les haricots rouges cuits, le paprika, le piment d'Espelette et un trait de sauce tamari. Laisser mijoter 5 min.
4. Dresser le riz dans l'assiette, verser les haricots caramélisés par-dessus et parsemer de persil frais.

Astuces nutrition

• Si vous utilisez des haricots en conserve, rincez-les bien et réduisez le temps de cuisson à 3 min.
• Les haricots rouges apportent 15g de protéines et 12g de fibres pour une satiété optimale.

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