Fresh Roulette

Petit déj

Jambon blanc croustillant, œuf mollet et légumes du matin poêlés

Jambon blanc doré accompagné d'un œuf mollet coulant, poêlée de champignons et tomates cerises, sur lit de roquette fraîche pour un petit-déj protéiné et savoureux.

Ingrédients

• 80 g Jambon blanc
• 1 Œuf fermier
• 80 g Champignons de Paris
• 60 g Tomates cerises
• 40 g Roquette fraîche
• 5 ml Huile d'olive
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire l'œuf en cocotte 6 min dans de l'eau frémissante pour un cœur coulant
2. Faire revenir le jambon blanc 1-2 min de chaque côté à la poêle jusqu'à légère caramélisation
3. Dans la même poêle, sauter les champignons et tomates cerises 3 min avec sel et poivre
4. Dresser la roquette dans l'assiette, disposer le jambon, l'œuf et les légumes poêlés dessus

Astuces nutrition

• Le jambon blanc braisé rehausse les saveurs umami du repas matinal
• Ajouter une goutte d'huile d'olive pour enrichir l'assiette sans alourdir

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