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Léger

Jambon blanc poêlé aux champignons de bois et réduction de cidre brut

Tranches de jambon blanc poêlées accompagnées de champignons de bois sautés et d'une réduction légère au cidre brut, pour un plat français authentique et savoureux.

Ingrédients

• 110 g Jambon blanc
• 150 g Champignons de bois (mélange)
• 80 ml Cidre brut
• 30 g Échalote
• 1 cc Huile d'olive
• 80 g Épinards frais
• 1 Thym frais

Préparation

1. Faire revenir les champignons de bois nettoyés et coupés en morceaux dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive pendant 4 minutes.
2. Ajouter l'échalote finement hachée, cuire 2 minutes, puis déglacer avec 80 ml de cidre brut. Laisser réduire 3 minutes.
3. Dans une autre poêle, poêler les tranches de jambon blanc 1 minute de chaque côté à feu moyen.
4. Verser la réduction de cidre-champignons sur le jambon, ajouter une pincée de thym frais et servir aussitôt avec les épinards frais.

Astuces nutrition

• Les champignons de bois absorbent peu de matière grasse : parfait pour rester léger.
• Le cidre brut apporte du sucre naturel sans calories excessives après réduction.
• Le jambon blanc sec (découenné) limite les graisses ajoutées.

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