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Léger

Jambon blanc poêlé aux champignons de Paris et réduction de vinaigre balsamique

Jambon blanc doré accompagné de champignons fondants et d'une sauce balsamique légère pour un plat savoureux et léger.

Ingrédients

• 120 g Jambon blanc
• 180 g Champignons de Paris
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 5 ml Huile d'olive extra vierge
• 30 ml Eau
• 5 g Persil frais
• À goût Sel et poivre

Préparation

1. Découper le jambon blanc en 2 tranches épaisses, réserver
2. Nettoyer et trancher les champignons, les poêler à feu vif 5 min avec 5ml d'huile d'olive, saler, poivrer
3. Dans la même poêle, poêler le jambon 2 min de chaque côté jusqu'à légère caramélisation
4. Déglacer avec le vinaigre balsamique et l'eau, laisser réduire 2 min à feu moyen
5. Dresser le jambon, disposer les champignons autour, verser la réduction, parsemer de persil frais

Astuces nutrition

• Choisir un jambon blanc de qualité supérieure pour meilleur goût
• Les champignons libèrent leur eau : ne pas couvrir pendant la cuisson
• La réduction balsamique apporte saveur sans calories supplémentaires

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