Fresh Roulette

Léger

Jambon blanc poêlé aux courges rôties et sauce moutarde-miel

Tranches de jambon blanc dorées accompagnées de cubes de courge butternut rôtis et d'une émulsion moutarde-miel légère, finition d'herbes fraîches.

Ingrédients

• 120 g Jambon blanc découenné
• 180 g Courge butternut
• 1,5 Moutarde de Dijon
• 1 Miel liquide
• 1 Huile d'olive vierge
• 3 g Thym frais
• 1 Vinaigre balsamique
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Découper la courge en cubes de 2 cm, les enduire d'1 c.à.c. d'huile d'olive, saler et rôtir 15 min à 200°C
2. Préparer la sauce : fouetter la moutarde avec le miel et 2 c.à.s. d'eau tiède jusqu'à émulsion lisse
3. Poêler le jambon blanc 2-3 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive à feu moyen, réserver
4. Dresser les cubes de courge au centre, disposer le jambon autour, napper de sauce moutarde-miel
5. Finir avec le thym frais et un trait de vinaigre blanc balsamique

Astuces nutrition

• La courbe rôtie apporte sucres naturels et satiété durable sans calories superflues
• Le jambon blanc maigre (< 5% MG) reste source protéique excellente et rassasiante
• Sauce sans crème : moutarde + miel = goût complexe et profond avec zéro graisse

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