Fresh Roulette

Léger

Jambon blanc rôti aux endives braisées et moutarde à l'ancienne

Tranches de jambon blanc doré servies avec des endives fondantes à la moutarde douce, un classique français léger et gourmand.

Ingrédients

• 120 g Jambon blanc découenné
• 2 endives (200 g) Endives
• 15 g Moutarde à l'ancienne
• 30 g Crème fraîche légère
• 5 g Beurre doux
• 5 g Persil frais

Préparation

1. Faire revenir les endives coupées en deux dans une poêle avec 5 g de beurre à feu moyen pendant 8 minutes.
2. Ajouter 50 ml d'eau, couvrir et laisser braiser 10 minutes jusqu'à tendreté.
3. Dans une autre poêle, réchauffer les tranches de jambon 2 minutes de chaque côté.
4. Mélanger la moutarde à l'ancienne avec 30 g de crème fraîche légère et en napper les endives.
5. Dresser le jambon sur les endives, parsemer de persil frais et servir chaud.

Astuces nutrition

• Les endives braisées apportent des fibres qui favorisent la satiété.
• Choisir un jambon blanc sans nitrites ajoutés pour meilleure qualité.
• La moutarde à l'ancienne rehausse les saveurs sans ajouter de calories.

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