Fresh Roulette

Léger

Jambon blanc roulé aux asperges, sauce moutarde-estragon et riz soufflé

Jambon blanc enroulé autour d'asperges frais, garni d'une sauce moutarde-estragon légère et accompagné de riz soufflé croustillant.

Ingrédients

• 120 g Jambon blanc délicat
• 150 g Asperges vertes fraîches
• 2 c.à.c. Moutarde de Dijon
• 5 g Estragon frais
• 50 ml Bouillon de légumes faible sel
• 15 g Riz soufflé nature

Préparation

1. Cuire les asperges à l'eau bouillante salée 4 minutes, égoutter et refroidir légèrement.
2. Enrouler 2-3 asperges dans chaque tranche de jambon blanc.
3. Mélanger la moutarde, l'estragon et le bouillon pour obtenir une sauce légère.
4. Disposer les roulés de jambon sur l'assiette, napper de sauce.
5. Parsemer de riz soufflé croustillant et servir immédiatement.

Astuces nutrition

• Le riz soufflé ajoute du croquant sans calories supplémentaires.
• Préparer à l'avance et réchauffer 2 minutes au four à 180°C.
• L'estragon frais renforce la saveur avec zéro calorie.

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