Fresh Roulette

Léger

Jambon blanc roulé aux champignons et moutarde de Dijon

Fines tranches de jambon blanc fourrées aux champignons poêlés et moutarde, servies avec une compotée de tomates et roquette fraîche.

Ingrédients

• 120 g Jambon blanc découenné
• 150 g Champignons de Paris
• 1 Moutarde de Dijon
• 80 g Roquette fraîche
• 1 Tomate bien mûre
• 1,5 Huile d'olive vierge extra
• 1 Vinaigre balsamique
• à goût Sel & poivre

Préparation

1. Poêler les champignons de Paris émincés 5 min à feu moyen avec 1 c.à.c. d'huile d'olive, saler, poivrer.
2. Mélanger les champignons cuits avec 1 c.à.s. de moutarde de Dijon et laisser refroidir 2 min.
3. Tartiner chaque tranche de jambon du mélange champignons-moutarde, rouler serré.
4. Réchauffer les roulés 3 min à la poêle, 1 min de chaque côté à feu doux.
5. Dresser sur lit de roquette avec la tomate écrasée, filet de vinaigre balsamique.

Astuces nutrition

• Les roulés peuvent être préparés 2h à l'avance et stockés au frigo.
• Champignons juteux = moins besoin de matière grasse à la cuisson.
• La moutarde renforce la satiété sans calories ajoutées.

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