Fresh Roulette

Veggie

Navets glacés au miel et lentilles corail croustillantes

Navets tendres caramélisés au miel avec lentilles corail dorées, oignons rouges et roquette fraîche.

Ingrédients

• 60 g Lentilles corail sèches
• 200 g Navets blancs
• 40 g Oignon rouge
• 15 g Miel
• 12 ml Huile d'olive
• 30 g Roquette fraîche
• 2 g Cumin
• 2 g Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les lentilles corail 18 min à l'eau bouillante, égoutter et réserver.
2. Détailler les navets en bâtonnets, les cuire 8 min à la vapeur jusqu'à tendreté.
3. Poêler les navets 4 min avec miel et huile d'olive, ajouter oignon rouge émincé.
4. Faire croustiller les lentilles 3 min à la poêle avec cumin et sel.
5. Dresser les navets, parsemer de lentilles, ajouter roquette fraîche et filet d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les lentilles corail riches en protéines et fer compensent l'absence de viande.
• Le miel apporte sucres naturels et saveur caramélisée sans surcharge calorique.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie