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Petit déj

Œuf au plat croustillant aux châtaignes grillées et épinards poêlés

Un petit-déjeuner gourmand français associant un œuf coulant, des châtaignes caramélisées et des épinards tendres pour bien démarrer la journée.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 45 g Châtaignes rôties
• 60 g Épinards frais
• 1 Pain complet
• 10 g Beurre demi-sel
• 5 ml Huile d'olive
• 1 Fleur de sel

Préparation

1. Griller les châtaignes décortiquées 3 min à feu moyen dans une poêle sèche jusqu'à caramélisation légère
2. Faire revenir les épinards frais 2 min avec un peu de beurre, saler et poivrer
3. Dans une autre poêle avec huile d'olive, casser l'œuf et le cuire 3-4 min à feu doux jusqu'à la cuisson désirée
4. Toaster le pain complet 2 min, tartiner légèrement de beurre demi-sel
5. Dresser l'œuf au centre, garnir avec épinards et châtaignes, parsemer de fleur de sel

Astuces nutrition

• Les châtaignes apportent magnésium et énergie pour bien démarrer
• Cuire l'œuf à feu doux pour un jaune coulant nutritif et savoureux

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