Fresh Roulette

Léger

Œuf au plat sur lit de champignons et brocoli rôti, croûte de sésame

Un œuf coulant sur un mélange savoureux de champignons poêlés et brocoli rôti, garni de graines de sésame grillées pour du croquant.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 120 g Brocoli frais
• 100 g Champignons de Paris
• 20 g Échalote
• 5 g Persil frais
• 10 g Graines de sésame
• 2 Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper le brocoli en petits bouquets, l'arroser d'1 cuillère à café d'huile, sel et poivre. Rôtir 12 minutes.
2. Pendant ce temps, émincer les champignons et les faire revenir à la poêle dans 1 cuillère à café d'huile avec l'échalote 5 minutes. Ajouter le persil.
3. Disposer le brocoli rôti et les champignons dans l'assiette. Casser l'œuf dans une petite poêle huilée, cuire 3-4 minutes à feu doux jusqu'à la cuisson désirée.
4. Glisser l'œuf au plat sur le lit de légumes, parsemer de graines de sésame grillées, poivre du moulin et fleur de sel.

Astuces nutrition

• Les œufs au plat rassasient très longtemps grâce à leurs protéines : parfait pour ne pas avoir faim avant midi.
• Grille les graines de sésame 1 minute à sec dans une poêle pour intensifier leur saveur.

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