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Petit déj

Œuf cocotte aux champignons de bois, crème de chèvre et graines de courge grillées

Un œuf en cocotte fondant associé à des champignons de bois revenus au thym, crème de chèvre onctueuse et graines de courge croustillantes.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Champignons de bois
• 40 g Chèvre frais
• 2 Crème fraîche
• 20 g Graines de courge
• 3 Thym frais
• 5 ml Huile d'olive
• 5 g Miel

Préparation

1. Faire revenir 80g de champignons de bois émincés à la poêle avec un trait d'huile d'olive et du thym frais pendant 5 minutes
2. Mélanger 40g de chèvre frais avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et un trait de miel
3. Verser la crème de chèvre dans un ramequin, ajouter les champignons revenus, puis casser délicatement l'œuf par-dessus
4. Cuire 8-10 minutes au four à 180°C jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune coulant
5. Finir avec 20g de graines de courge grillées et un trait de poivre frais

Astuces nutrition

• Les graines de courge apportent des minéraux et du croquant pour équilibrer la texture fondante
• Vous pouvez préparer les champignons à l'avance et les réchauffer 2 minutes avant de passer au four

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