Fresh Roulette

Petit déj

Œuf cocotte aux champignons de bois et truffe blanche

Un œuf cuit en cocotte avec champignons de saison, crème fraîche et un trait de truffe blanche pour un petit-déjeuner gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Champignons de bois mélangés
• 3 Crème fraîche épaisse
• 10 g Beurre demi-sel
• 3 g Truffe blanche fraîche
• 2 Thym frais
• qb Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C et verser 2 cuillerées de crème fraîche dans une cocotte beurrée
2. Faire revenir les champignons émincés 3-4 minutes à la poêle avec du thym, puis les verser dans la cocotte
3. Casser délicatement l'œuf au centre, saler et poivrer, puis ajouter 1 cuillerée de crème fraîche par-dessus
4. Enfourner 8-10 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant
5. Finir avec quelques copeaux de truffe blanche fraîche et servir immédiatement dans la cocotte

Astuces nutrition

• La truffe blanche peut être remplacée par des noisettes grillées concassées pour plus de croquant
• Choisir des champignons de bois (cèpes, chanterelles) selon la saison pour plus de saveur

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