Fresh Roulette

Petit déj

Œuf cocotte aux champignons de couche et truffe noire

Un œuf mollet délicat cuit en cocotte avec champignons poêlés, crème fraîche et lamelles de truffe noire pour un petit-déjeuner gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Champignons de couche
• 3 Crème fraîche
• 10 g Beurre demi-sel
• 3 g Truffe noire fraîche
• 1 Persil frais
• 1 Pain complet

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer une cocotte individuelle
2. Émincer les champignons et les poêler 3 min à feu vif avec le beurre, saler et poivrer
3. Verser les champignons dans la cocotte, ajouter 2 cuil. à soupe de crème fraîche
4. Casser délicatement l'œuf au centre, ajouter le reste de crème et les miettes de truffe
5. Enfourner 6-7 min jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune coulant
6. Garnir de persil frais et servir immédiatement avec un toast de pain complet

Astuces nutrition

• La truffe noire sublime la richesse des champignons sans surcharger les macros
• Utilisez des champignons de couche ou de Paris pour une texture délicate

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