Fresh Roulette

Léger

Œuf cocotte aux champignons de Paris et échalotes caramélisées

Œuf cuit en cocotte avec champignons fondants, échalotes douces et une touche de thym frais.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 120 g Champignons de Paris
• 50 g Échalotes
• 5 g Beurre demi-sel
• 2 g Thym frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Faire fondre 5g de beurre à feu moyen, ajouter les échalotes émincées et cuire 8 minutes jusqu'à caramélisation légère.
2. Ajouter les champignons de Paris émincés, saler, poivrer et cuire 5 minutes.
3. Verser le mélange dans une cocotte, créer un puits, casser l'œuf au centre.
4. Enfourner à 180°C pendant 7-8 minutes jusqu'à blanc coagulé et jaune coulant.
5. Parsemer de thym frais et déguster immédiatement.

Astuces nutrition

• Les échalotes caramélisées apportent du sucre naturel et de la saveur sans calories vides.
• Utiliser du fromage blanc (10g) en option pour augmenter protéines et rondeur du plat.

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