Fresh Roulette

Petit déj

Œuf cocotte aux champignons des bois, crème de fromage blanc et noisettes torréfiées

Un petit-déjeuner gourmand et protéiné avec un œuf coulant, des champignons poêlés et une crème légère.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Champignons de Paris
• 40 g Fromage blanc
• 20 g Noisettes
• 5 g Ciboulette fraîche
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Torréfier les noisettes 3 min à sec dans une poêle, concasser grossièrement.
2. Nettoyer et poêler les champignons 4 min avec un trait d'huile d'olive, sel et poivre.
3. Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette ciselée.
4. Cuire l'œuf en cocotte 6-7 min au four à 180°C.
5. Dresser : œuf au centre, champignons autour, crème sur les bords, noisettes par-dessus.

Astuces nutrition

• Riche en protéines pour tenir jusqu'au déjeuner
• Les noisettes apportent du magnésium et des lipides sains

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