Fresh Roulette

Léger

Œuf cocotte aux épinards et noisettes grillées

Un œuf mollet délicat en cocotte sur un lit d'épinards frais, garni de noisettes grillées pour un contraste croustillant.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Épinards frais
• 15 g Noisettes
• 5 g Beurre demi-sel
• 2 g Aneth frais
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre les épinards frais à la poêle avec 5 ml d'eau et le sel.
2. Répartir les épinards dans une cocotte individuelle beurrée. Casser l'œuf dessus délicatement.
3. Cuire au four 8 minutes jusqu'à que le blanc soit pris mais le jaune coulant.
4. Pendant ce temps, torréfier les noisettes 3 minutes à sec dans une poêle, puis concasser grossièrement.
5. Sortir la cocotte, parsemer de noisettes et d'aneth frais. Servir aussitôt avec pain grillé.

Astuces nutrition

• Vérifier la cuisson en secouant doucement : le blanc doit être opaque, le jaune trembler
• Les noisettes torréfiées apportent de bonnes graisses et un rendu vraiment croustillant

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