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Léger

Œuf cocotte aux épinards frais et chorizo grillé

Un œuf cocotte délicat aux épinards de saison, relevé de chorizo fumé et garni de croûtons de pain complet croustillants.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Épinards frais
• 25 g Chorizo fumé
• 2 Crème fraîche
• 20 g Pain complet
• 8 g Beurre doux
• 1/4 Citron
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les épinards dans une poêle 2 min avec le chorizo.
2. Verser le mélange dans un ramequin beurré, créer un petit puits au centre.
3. Casser l'œuf dans le puits, saler, poivrer, ajouter 2 cuillerées de crème.
4. Cuire 8 à 10 min jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune coulant.
5. Parsemer de croûtons dorés à la poêle et servir aussitôt avec un trait de jus de citron.

Astuces nutrition

• L'œuf cocotte rassasie longtemps grâce à ses protéines et lipides de qualité
• Les épinards frais apportent minéraux et fer sans calories superflues

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