Fresh Roulette

Petit déj

Œuf cocotte aux poireaux et truffle noire sur pain d'épices grillé

Un petit-déjeuner gourmand mêlant douceur et élégance : œuf cocotte fondant surmonté de poireaux confits au beurre et truffe noire, servi sur pain d'épices croustillant.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Poireaux frais
• 12 g Beurre demi-sel
• 20 ml Crème fraîche
• 50 g Pain d'épices français
• 2 g Truffle noire fraîche
• 1 Fleur de sel

Préparation

1. Faire revenir les poireaux émincés dans 10g de beurre à feu doux pendant 8 minutes jusqu'à caramélisation légère.
2. Griller les tranches de pain d'épices 2 minutes de chaque côté au four à 200°C.
3. Casser l'œuf dans un ramequin beurré, ajouter crème et poireaux caramélisés, cuire au bain-marie 12 minutes à 160°C.
4. Finir avec quelques lamelles de truffe noire et fleur de sel sur l'œuf cocotte.
5. Servir chaud avec le pain d'épices grillé en accompagnement.

Astuces nutrition

• Les poireaux confits apportent une douceur naturelle et des glucides lents pour une énergie stable.
• La truffe noire offre minéraux et saveur umami sans surcharge calorique.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes petit déj