Fresh Roulette

Petit déj

Œuf en Cocotte aux Champignons de Couche et Mie de Pain aux Noisettes

Un œuf cuit en cocotte accompagné de champignons sautés et couronné de croutons croustillants aux noisettes torréfiées.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Champignons de couche
• 20 g Noisettes décortiquées
• 15 g Mie de pain complet
• 12 g Beurre demi-sel
• 0,5 Ail nouveau
• 15 g Crème fraîche
• 1 Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Torréfier les noisettes concassées à sec 2 min, mélanger avec la mie de pain et le beurre fondu
2. Sauter les champignons émincés avec l'ail 4 min jusqu'à coloration dorée
3. Casser l'œuf dans une cocotte, saler, poivrer, répartir les champignons autour
4. Cuire au four à 190°C pendant 6-7 min jusqu'à blanc opaque mais jaune coulant
5. Garnir le dessus avec le mélange pain-noisettes et un trait de crème fraîche

Astuces nutrition

• Torréfier les noisettes 2 min avant rehausse le goût de noisette de 40%
• L'œuf parfait : blanc juste coagulé, jaune coulant = équilibre protéines et lipides

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes petit déj