Fresh Roulette

Léger

Œuf en cocotte aux champignons de Paris et truffe noire

Œuf mollet dans sa coquille avec champignons poêlés, crème légère et zeste de truffe pour une recette élégante et gourmande.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 100 g Champignons de Paris
• 20 g Crème fraîche légère
• 5 g Beurre demi-sel
• 1 g Truffe noire fraîche
• 2 Thym frais
• 5 g Persil plat frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Chauffer l'eau salée et cuire l'œuf en coquille 6-7 minutes pour un résultat mollet.
2. Pendant ce temps, émincer finement les champignons et les poêler 4 minutes à la poêle avec 5g de beurre et thym.
3. Ajouter la crème fraîche aux champignons, saler, poivrer et réchauffer 1 minute.
4. Retirer l'œuf, le placer en coquille dans un verre ou coquetier.
5. Verser les champignons à la crème autour, garnir de truffe râpée et de persil frais.

Astuces nutrition

• La truffe noire apporte du prestige sans calories excédentaires (1g suffit).
• Cuisson précise : 6 min 30 pour un blanc ferme et un jaune coulant.

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