Fresh Roulette

Petit déj

Œuf en cocotte aux champignons des bois et noisettes torréfiées

Un classique français revisité : œuf coulant en cocotte avec champignons poêlés et noisettes croquantes pour un petit-déj protéiné et savoureux.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 100 g Champignons de bois mélangés
• 20 g Noisettes torréfiées
• 12 g Beurre demi-sel
• 15 ml Crème fraîche
• 5 g Ciboulette fraîche
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Poêler les champignons émincés dans le beurre 4 min, saler et poivrer.
2. Verser les champignons dans une cocotte beurrée, créer un puits au centre.
3. Casser l'œuf dans le puits, parsemer de noisettes torréfiées et ciboulette.
4. Enfourner 8-10 min jusqu'à blanc opaque et jaune coulant.
5. Sortir du four et ajouter un trait de crème fraîche, servir chaud dans la cocotte.

Astuces nutrition

• Utilisez des champignons de saison (girolles, trompettes) pour plus de saveur
• L'œuf cuit lentement en cocotte conserve maximum de nutriments et protéines

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