Fresh Roulette

Léger

Œuf en Cocotte aux Endives Braisées et Lardons Croustillants

Un œuf coulant servi en cocotte avec des endives tendres braisées au vin blanc sec et des lardons fumés dorés.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 180 g Endives
• 30 g Lardons fumés
• 50 ml Vin blanc sec
• 2 Thym frais
• 15 g Échalote

Préparation

1. Braiser les endives coupées en deux dans du vin blanc 12 min à feu moyen
2. Dorer les lardons 3 min à la poêle, réserver
3. Disposer les endives dans une cocotte, ajouter l'œuf et lardons
4. Cuire au four 12 min à 190°C jusqu'à blanc pris

Astuces nutrition

• L'amertume légère des endives contraste parfaitement avec le jaune coulant
• Les lardons fumés apportent des minéraux et B12 sans excès de calories

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