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Léger

Œuf en cocotte aux épinards et champignons de couche au fromage blanc

Un classique français revisité : œuf cuit en cocotte sur un lit d'épinards fondants et champignons de Paris, garni de fromage blanc onctueux et graines de courge grillées.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 120 g Champignons de Paris
• 100 g Épinards frais
• 40 g Fromage blanc 0%
• 15 g Graines de courge
• 8 g Beurre
• 5 g Aneth frais

Préparation

1. Faire revenir les champignons de Paris émincés à feu moyen 4 minutes, saler et poivrer.
2. Ajouter les épinards frais et cuire 2-3 minutes jusqu'à fondant complet.
3. Verser le mélange dans une cocotte beurrée, créer un puits au centre et y casser l'œuf.
4. Cuire au four à 180°C pendant 8-10 minutes jusqu'à blanc opaque et jaune coulant.
5. Garnir de fromage blanc frais, graines de courge grillées et aneth frais avant de servir.

Astuces nutrition

• Les champignons libèrent de l'eau : bien les presser après cuisson pour éviter une cocotte trop humide.
• Utiliser du fromage blanc 0% pour garder le plat ultra-léger sans sacrifier la saveur.
• L'aneth frais apporte une touche méditerranéenne inattendue à ce classique.

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