Fresh Roulette

Léger

Œuf mollet aux épinards et sauce miso-citron

Un œuf coulant sur un lit d'épinards poêlés, nappé d'une sauce umami délicate au miso blanc et citron frais.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 80 g Épinards frais
• 8 g Miso blanc
• 10 ml jus Citron jaune
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Faire cuire l'œuf 6 min 30 dans l'eau bouillante salée pour obtenir un coulant parfait
2. Poêler les épinards frais 2 min à feu moyen avec 5 ml d'huile d'olive et une pincée de sel
3. Diluer le miso blanc avec le jus de citron et 30 ml d'eau tiède pour former une sauce lisse
4. Dresser les épinards en nid, poser l'œuf mollet au centre, napper de sauce miso-citron

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte l'umami sans surcharger les calories
• Cuisson précise : régler la minuterie pour l'œuf parfaitement coulant
• Verser la sauce juste avant de servir pour préserver la température

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes léger