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Léger

Œuf mollet sur lit de champignons poêlés au thym et amandes effilées

Un œuf mollet coulant posé sur un mélange savoureux de champignons de Paris sautés au thym frais, garni d'amandes effilées grillées pour plus de croustillant.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 150 g Champignons de Paris
• 3 brins Thym frais
• 15 g Amandes effilées
• 10 ml Huile d'olive extra vierge
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Faites bouillir l'eau, plongez l'œuf 6 minutes pour un mollet coulant, placez-le en glaçons après.
2. Poêlez les champignons émincés à feu vif avec un trait d'huile d'olive pendant 4 minutes, salez et poivrez.
3. Ajoutez le thym frais et les amandes effilées, mélangez 1 minute.
4. Versez les champignons dans l'assiette, posez l'œuf écalé dessus, filet d'huile d'olive et fleur de sel.

Astuces nutrition

• Les œufs mollets rassasient longtemps grâce aux protéines et lipides de qualité.
• Préparez l'œuf en dernier pour le servir encore tiède avec le jaune parfaitement coulant.

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