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Léger

Œuf poché sur lit de champignons poivrade et épinards à l'ail

Un œuf poché coulant sur un mélange de champignons de Paris sautés et d'épinards frais, relevé d'une touche d'ail et de poivre noir.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 100 g Champignons de Paris
• 80 g Épinards frais
• 10 ml Huile d'olive
• 1 Ail
• 5 ml Vinaigre blanc

Préparation

1. Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole avec un trait de vinaigre blanc.
2. Pendant ce temps, faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail haché pendant 3 minutes.
3. Ajouter les épinards frais et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils se fanent légèrement.
4. Glisser délicatement l'œuf dans l'eau frémissante et laisser pocher 3-4 minutes.
5. Dresser les légumes dans une assiette creuse, poser l'œuf poché dessus et assaisonner de sel et poivre.

Astuces nutrition

• L'œuf poché offre une sensation de satiété optimale avec peu de calories supplémentaires.
• Utiliser du vinaigre blanc aide à maintenir la forme de l'œuf en cuisson.

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