Fresh Roulette

Petit déj

Oeufs à la Coque aux Épinards Sautés et Miellée de Vinaigre Balsamique

Oeufs mollets coulants posés sur un lit d'épinards tendres, garnis d'une miellée balsamique et de pignons de pin torréfiés pour un petit-déj savoureux et protéiné.

Ingrédients

• 2 Oeufs frais
• 80 g Épinards frais
• 15 g Pignons de pin
• 30 ml Vinaigre balsamique
• 10 g Miel
• 8 ml Huile d'olive extra vierge
• 5 g Ail

Préparation

1. Faire bouillir de l'eau salée et cuire les oeufs 6 minutes pour obtenir des jaunes coulants
2. Pendant ce temps, faire sauter les épinards frais à la poêle avec l'huile d'olive et l'ail minéré
3. Chauffer le vinaigre balsamique avec le miel dans une petite casserole jusqu'à légère caramélisation
4. Dresser les épinards dans l'assiette, y placer les oeufs épluchés délicatement
5. Verser la miellée balsamique sur les oeufs et parsemer de pignons de pin torréfiés

Astuces nutrition

• Utiliser des oeufs à température ambiante pour une cuisson plus régulière
• Les pignons grillés à sec 2 minutes avant dressage rehaussent les saveurs

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