Fresh Roulette

Petit déj

Oeufs brouillés à la truffe blanche et croûtons de pain aux herbes

Oeufs brouillés onctueux garnis de truffe blanche râpée, accompagnés de croûtons croustillants aux fines herbes pour un petit-déjeuner élégant et savoureux.

Ingrédients

• 3 Oeufs fermiers
• 25 g Beurre demi-sel
• 35 g Pain complet de la veille
• 5 g Truffe blanche fraîche
• 2 g Herbes de Provence séchées
• 5 ml Huile d'olive extra vierge
• 3 g Persil frais
• 1 g Sel et poivre

Préparation

1. Couper le pain en petits dés et les dorer à la poêle avec 10g de beurre et les herbes mixtes pendant 3 minutes.
2. Casser les oeufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et poivre, puis battre légèrement.
3. Faire fondre le reste du beurre à feu doux dans une poêle, verser les oeufs et remuer doucement pendant 4-5 minutes jusqu'à texture crémeuse.
4. Dresser les oeufs dans l'assiette, ajouter les croûtons, puis râper la truffe blanche généreusement dessus.
5. Garnir d'un trait d'huile d'olive et d'une pluche de persil frais.

Astuces nutrition

• Cuire les oeufs à feu très doux pour obtenir une texture onctueuse et riche en nutriments.
• La truffe blanche apporte des arômes délicats et un vrai luxe au petit-déjeuner français.
• Les herbes fraîches facilitent la digestion et ajoutent des minéraux importants.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes petit déj