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Petit déj

Oeufs brouillés à la truffe noire et toast d'avocat croustillant

Oeufs brouillés onctueux parfumés à la truffe noire, servis sur un toast de pain complet garni d'avocat écrasé et de graines de sésame grillées.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 40 g Pain complet
• 60 g Avocat frais
• 8 g Beurre demi-sel
• 2 g Truffe noire fraîche
• 5 g Graines de sésame
• 1 Citron frais
• 1 Poivre noir

Préparation

1. Toaster le pain complet jusqu'à légère coloration dorée
2. Écraser l'avocat avec un trait de citron et poivre, répartir sur le toast
3. Fouetter les oeufs avec le beurre à feu moyen-doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse
4. Ajouter les lamelles de truffe noire et mélanger délicatement
5. Dresser les oeufs sur l'avocat, parsemer de graines de sésame et microgreens

Astuces nutrition

• Cuire les oeufs à feu doux pour préserver l'onctuosité et les micronutriments
• La truffe noire apporte des antioxydants et un goût délicat aristocratique

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