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Petit déj

Oeufs brouillés au Comté, champignons de Paris poêlés et croûte de noix de Grenoble

Oeufs brouillés onctueux au fromage de Savoie, accompagnés de champignons sautés et d'une croûte croustillante de noix torréfiées.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 35 g Comté affiné
• 80 g Champignons de Paris
• 25 g Noix de Grenoble
• 8 ml Huile d'olive vierge
• à goût Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Torréfier les noix concassées 2 min à sec dans une poêle, réserver.
2. Poêler les champignons émincés avec 1 trait d'huile d'olive, sel et poivre, 5 min.
3. Fouetter les oeufs avec le Comté râpé et faire brouiller à feu doux 4 min en remuant.
4. Dresser les oeufs, ajouter les champignons et parsemer de croûte de noix.

Astuces nutrition

• Utiliser des oeufs fermiers pour la meilleure couleur et saveur
• Ajouter les noix en dernier moment pour garder le croustillant
• Le Comté apporte des protéines et un goût délicat

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