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Petit déj

Oeufs brouillés au comté et asperges vertes, tartine de pain levain

Oeufs brouillés crémeux au fromage français, accompagnés d'asperges vertes croquantes et d'une tartine de pain levain grillé.

Ingrédients

• 3 Oeufs fermiers
• 120 g Asperges vertes
• 30 g Comté affiné 12 mois
• 1 Pain levain
• 15 g Beurre demi-sel
• 5 g Ciboulette fraîche

Préparation

1. Cuire les asperges à l'eau bouillante salée 3-4 minutes, égoutter et réserver.
2. Griller la tranche de pain levain, tartiner légèrement de beurre.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux, verser les oeufs battus avec le sel et poivre.
4. Brouiller délicatement 4-5 minutes jusqu'à texture crémeuse, ajouter le Comté râpé en fin de cuisson.
5. Dresser les oeufs dans l'assiette avec les asperges et la tartine, parsemer de ciboulette.

Astuces nutrition

• Ajouter le fromage juste avant la fin pour préserver sa texture fondante.
• Cuisson à feu doux = oeufs plus onctueux et nutritifs.

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