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Petit déj

Oeufs brouillés au comté et champignons de Paris poêlés

Oeufs brouillés onctueux garnis de champignons de Paris sautés et de copeaux de comté, servis sur pain complet grillé.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 100 g Champignons de Paris
• 30 g Comté affiné
• 1 Pain complet
• 10 g Beurre demi-sel
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Trancher finement les champignons et les faire sauter à la poêle avec le beurre pendant 4 minutes, saler et poivrer.
2. Fouetter les oeufs avec une pincée de sel, verser dans une poêle antiadhésive et remuer doucement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Griller le pain complet et le badigeonner légèrement avec l'huile d'olive.
4. Dresser les oeufs sur le pain, garnir avec les champignons et parsemer de copeaux de comté frais.

Astuces nutrition

• Cuire les oeufs à feu doux pour une texture veloutée et riche en protéines.
• Le comté apporte des minéraux essentiels et renforce la satiété.

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