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Petit déj

Oeufs brouillés au miso, avocat et nori croustillant

Oeufs brouillés onctueux relevés de miso blanc, garnis d'avocat frais et de lamelles de nori grillées pour un petit-déj fusion plein de protéines et d'oméga-3.

Ingrédients

• 3 Œufs fermiers
• 15 g Miso blanc
• ½ Avocat
• 2 Feuilles de nori
• 1 Pain complet
• 10 g Beurre demi-sel
• 5 g Graines de sésame
• 1 Sauce soja réduite

Préparation

1. Griller les feuilles de nori au-dessus d'une flamme 10 secondes de chaque côté, puis les découper en lamelles.
2. Fouetter les œufs avec 15g de miso blanc dilué dans 2 cuillères à soupe d'eau.
3. Cuire les œufs brouillés à feu doux dans du beurre pendant 3-4 minutes en remuant délicatement.
4. Tartiner le pain complet grillé, disposer les œufs dessus, parsemer d'avocat et de nori croustillant.
5. Finir avec un trait de sauce soja réduite et quelques graines de sésame.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte des probiotiques et relève subtilement sans dominer
• Préparer l'avocat en dernier pour éviter l'oxydation
• Cuire les œufs à feu très doux pour une texture crémeuse

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