Fresh Roulette

Petit déj

Œufs brouillés au miso, champignons de bois et toast d'avocat

Œufs brouillés onctueux relevés de miso blanc, garnis de champignons de bois poêlés et servis sur toast croustillant d'avocat frais.

Ingrédients

• 2 Œufs
• 100 g Champignons de bois
• 1 Miso blanc
• 80 g Avocat
• 1 Pain complet
• 10 g Beurre
• 1 Citron frais
• 5 g Ciboulette

Préparation

1. Poêler les champignons de bois nettoyés avec un peu d'huile d'olive 3-4 minutes, saler et poivrer.
2. Délayer le miso blanc dans 1 cuillère à soupe d'eau tiède.
3. Fouetter les œufs avec le miso dilué et verser dans une poêle avec du beurre, cuire 2-3 minutes en remuant régulièrement.
4. Tartiner le pain grillé d'avocat écrasé avec un trait de citron.
5. Dresser les œufs brouillés sur le toast, garnir les champignons poêlés dessus et parsemer de ciboulette fraîche.

Astuces nutrition

• Le miso ajoute des probiotiques et une umami subtile sans surcharger en sel
• Cuire à feu doux pour des œufs crémeux et riches en protéines

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes petit déj