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Petit déj

Oeufs brouillés aux épinards, feta et granola de noisettes

Oeufs brouillés onctueux avec épinards frais, feta crémière et granola croustillant de noisettes pour un petit-déj français gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 3 Oeufs
• 80 g Épinards frais
• 40 g Feta
• 25 g Granola maison noisettes
• 10 ml Huile d'olive

Préparation

1. Faire revenir les épinards frais dans une poêle avec 5g d'huile d'olive pendant 2 minutes, saler et poivrer.
2. Dans un bol, battre les 3 oeufs avec une pincée de sel et poivre.
3. Verser les oeufs battus dans la poêle avec les épinards, remuer doucement jusqu'à obtenir une texture crémeuse (3-4 minutes).
4. Ajouter la feta émiettée en fin de cuisson, bien mélanger.
5. Dresser dans une assiette, parsemer de granola de noisettes et un trait d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Utiliser des oeufs fermiers pour plus de saveur et une meilleure richesse en oméga-3.
• Le granola apporte du croquant et des micronutriments : magnésium et vitamine E de la noisette.
• Cuire à feu moyen-doux pour garder les oeufs moelleux.

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