Fresh Roulette

Petit déj

Oeufs brouillés aux truffes d'été, toast de pain complet et roquette poivrée

Oeufs brouillés crémeux enrichis de truffes d'été, servis sur toast croustillant avec roquette fraîche et huile de noix pour un petit-déj gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 3 Oeufs fermiers
• 15 g Truffes d'été fraîches
• 1 Pain complet
• 30 g Roquette fraîche
• 8 g Beurre demi-sel
• 20 ml Crème fraîche
• 8 ml Huile de noix
• 0.5 Ail frais

Préparation

1. Griller légèrement le pain complet et frotter avec une demi-gousse d'ail coupée.
2. Battre les 3 oeufs avec un trait de crème fraîche, sel et poivre.
3. Cuire à feu doux dans une poêle beurrée en remuant régulièrement jusqu'à texture crémeuse (3-4 min).
4. Ajouter les truffes d'été hachées finement en fin de cuisson.
5. Dresser les oeufs sur le toast, garnir de roquette et filet d'huile de noix.

Astuces nutrition

• Les truffes d'été sont moins chères que les noires et tout aussi savoureuses.
• Cuire les oeufs à feu doux pour une texture veloutée, riche en nutriments préservés.

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