Fresh Roulette

Petit déj

Oeufs Cocotte à la Crème de Chanterelles et Thym Citron

Oeufs en cocotte fondants sur un lit de chanterelles sautées, finition de crème fraîche et zeste de citron frais.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 100 g Chanterelles fraîches
• 12 g Beurre fermier
• 2 Crème fraîche épaisse
• 3 Thym frais
• 0.25 Citron bio
• 1 Fleur de sel

Préparation

1. Nettoyer et émincer les chanterelles, les faire revenir 4 min à la poêle avec beurre et thym frais
2. Répartir les champignons dans deux petites cocottes beurrées
3. Verser 1 cuillère à café de crème fraîche sur chaque couche
4. Casser 2 œufs par cocotte, saler, poivrer légèrement
5. Enfourner 8-10 min à 180°C jusqu'à blanc pris et jaune coulant
6. Garnir de zeste de citron frais et éclat de fleur de sel avant de servir

Astuces nutrition

• Les chanterelles apportent des vitamines B2 et C précieuses au réveil
• Utiliser du beurre fermier pour amplifier les saveurs du thym

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