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Petit déj

Oeufs cocotte aux champignons de bois et persillade croustillante

Œufs cuits en cocotte avec un mélange de champignons de bois poêlés, ail et persil frais, accompagnés de pain complet grillé.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 120 g Champignons de bois
• 1 Ail frais
• 8 g Persil frais
• 1 Pain complet
• 5 ml Huile d'olive
• 8 g Beurre
• 1 pincée Sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir les champignons de bois émincés dans une poêle avec un trait d'huile d'olive pendant 5 minutes, saler et poivrer.
2. Ajouter l'ail écrasé et le persil frais, cuire 2 minutes supplémentaires.
3. Répartir les champignons dans une cocotte beurrée, verser les 2 œufs, couvrir et cuire au four à 180°C pendant 8-10 minutes.
4. Pendant ce temps, faire griller légèrement le pain complet et parsemer de persillade.
5. Servir la cocotte chaude avec le pain grillé.

Astuces nutrition

• Les champignons de bois sont riches en fibres et minéraux, parfaits pour bien démarrer la journée
• Ne pas trop cuire les œufs pour conserver le jaune coulant et moelleux

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