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Petit déj

Œufs cocotte aux champignons de Paris, chorizo épicé et fromage de chèvre

Deux œufs en cocotte avec champignons poêlés, chorizo croustillant et fromage de chèvre pour un petit-déj riche en protéines et saveurs.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 120 g Champignons de Paris
• 50 g Chorizo ibérique
• 40 g Fromage de chèvre frais
• 2 Huile d'olive
• 3 g Thym frais
• 10 g Beurre
• 1 Poivre noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec un trait d'huile d'olive pendant 5 minutes.
2. Ajouter le chorizo émietté et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il libère ses huiles épicées.
3. Verser le mélange dans un ramequin beurré, casser les œufs dessus, parsemer de fromage de chèvre émietté.
4. Enfourner 10-12 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
5. Finir avec un tour de moulin à poivre et quelques brins de thym frais.

Astuces nutrition

• Le chorizo apporte des graisses saines et des saveurs épicées qui réveillent le palais le matin.
• Utiliser des œufs à température ambiante pour une cuisson plus homogène.

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