Fresh Roulette

Petit déj

Œufs cocotte aux champignons de printemps et lard paysan

Œufs mollets en cocotte avec des champignons poêlés, lard croustillant et une touche de thym frais pour un petit-déjeuner protéiné et savoureux.

Ingrédients

• 2 Œufs frais
• 80 g Champignons de Paris
• 40 g Lardons fumés
• 30 ml Crème fraîche épaisse
• 10 g Beurre doux
• 3 Thym frais

Préparation

1. Poêlez les lardons à feu moyen 3-4 min jusqu'à croustillant, égouttez et réservez
2. Dans la même poêle, sautez les champignons de Paris avec le thym 4-5 min, salez et poivrez
3. Versez la crème fraîche et les champignons dans une cocotte beurrée, créez deux petits puits
4. Cassez délicatement les 2 œufs dans les puits, couvrez partiellement et enfournez 8 min à 200°C
5. Sortez quand les blancs sont juste pris mais les jaunes encore coulants, garnissez de lardons et thym frais

Astuces nutrition

• Utilisez des œufs à température ambiante pour une cuisson homogène
• Les champignons de bois (chanterelles) offrent plus de saveur que les champignons de Paris classiques

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