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Petit déj

Oeufs cocotte aux épinards et fromage de chèvre frais

Oeufs baked en cocotte avec épinards poêlés, fromage de chèvre crémeux et croûtons de pain complet.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 80 g Épinards frais
• 40 g Fromage de chèvre frais
• 35 g Pain complet
• 8 ml Huile d'olive
• 5 g Beurre doux
• 1 g Sel fin
• 1 Poivre noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Faire revenir les épinards frais 2 min à la poêle avec un trait d'huile d'olive.
2. Disposer les épinards dans un ramequin beurré, creuser légèrement et casser les 2 oeufs dessus.
3. Parsemer de fromage de chèvre frais émietter et enfourner 12 min jusqu'à la cuisson désirée.
4. Toaster les dés de pain complet 3 min à la poêle sèche. Servir les oeufs chauds avec les croûtons en accompagnement.

Astuces nutrition

• Le fromage de chèvre frais apporte probiotiques et protéines sans lourdeur matinale.
• Les épinards crus réduisent de moitié à la cuisson : ne pas en avoir peur.

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