Fresh Roulette

Petit déj

Oeufs cocotte aux épinards et miso blanc

Oeufs baked avec épinards sautés, crème de miso blanc et chapelure de noisettes pour un petit-déj riche en protéines.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 80 g Épinards frais
• 30 g Crème fraîche
• 8 g Miso blanc
• 15 g Noisettes
• 5 g Beurre doux

Préparation

1. Faire revenir les épinards frais 2 min à la poêle avec 1 pincée de sel, puis répartir dans un ramequin beurré.
2. Casser 2 oeufs délicatement sur les épinards.
3. Mélanger crème fraîche et miso blanc, verser autour des oeufs.
4. Cuire au four 12-14 min à 180°C jusqu'à cuisson à cœur moelleux.
5. Saupoudrer de noisettes concassées et poivre fraîchement moulu.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte umami et probiotiques pour une digestion optimale.
• Cuire les oeufs 30 sec de moins pour garder le jaune coulant et savoureux.

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