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Petit déj

Œufs cocotte aux épinards frais et lardons croustillants

Œufs en cocotte savoureux avec épinards poêlés et lardons dorés, une French classic réconfortante et protéinée pour bien démarrer la journée.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 80 g Épinards frais
• 45 g Lardons fumés
• 1 Échalote
• 10 g Beurre
• 5 g Ciboulette fraîche

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les lardons 3 min dans une poêle jusqu'à croustillance.
2. Ajouter les épinards frais et l'échalote dans la poêle, cuire 2 min à feu moyen.
3. Verser le mélange dans une cocotte beurrée, former deux petits nids et casser les œufs dedans.
4. Enfourner 8-10 min jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes coulants.
5. Sortir du four, parsemer de ciboulette fraîche et poivre du moulin, déguster chaud.

Astuces nutrition

• Vérifier la cuisson des œufs après 8 min : le jaune doit rester coulant pour plus de saveur et de nutriments.
• Les épinards frais se réduisent beaucoup à la cuisson, ne pas hésiter à en mettre une belle poignée.

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