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Petit déj

Œufs cocotte aux épinards, miso et noisettes

Œufs fermiers cuits en cocotte avec épinards sautés, beurre miso et noisettes concassées pour un petit-déjeuner gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 80 g Épinards frais
• 1 Crème fraîche
• 8 g Beurre
• 0,5 Miso blanc
• 15 g Noisettes concassées

Préparation

1. Faire revenir les épinards frais 2 min dans une poêle avec ½ cuillère à café de beurre, saler légèrement.
2. Répartir les épinards dans une cocotte beurée, faire un petit puits au centre.
3. Casser les 2 œufs dans le puits, verser la crème fraîche (1 cuillère à soupe) autour.
4. Enfourner 8-10 min à 180°C jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes coulants.
5. Pendant ce temps, mélanger ½ cuillère à café de miso blanc avec ½ cuillère à café de beurre mou.
6. À la sortie du four, déposer une noisette de beurre miso sur les œufs, parsemer de noisettes concassées et servir.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte umami et complète les protéines de l'œuf pour une satiété maximale.
• Préférer les épinards frais plutôt que surgelés pour garder du croquant.

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