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Petit déj

Oeufs cocotte aux poireaux et lardons croustillants

Œufs coulants cuits en cocotte avec poireaux fondants et lardons fumés pour un petit-déjeuner gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 120 g Poireaux
• 40 g Lardons fumés
• 2 Crème fraîche
• 10 g Beurre
• 3 Thym frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Émincer les poireaux blancs et les faire revenir à la poêle avec le beurre pendant 5 min à feu moyen
2. Cuire les lardons à sec dans une autre poêle jusqu'à être croustillants
3. Remplir les cocottes de poireaux fondants, ajouter la crème fraîche et les lardons
4. Casser 2 œufs par cocotte, saler, poivrer et saupoudrer de thym frais
5. Cuire au four à 180°C pendant 8-10 min jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes coulants
6. Servir aussitôt avec du pain grillé

Astuces nutrition

• Les poireaux cuisent mieux à feu doux pour un résultat fondant sans brunir
• Préparer les cocottes à l'avance et enfourner au dernier moment

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