Fresh Roulette

Petit déj

Oeufs Cocotte aux Poireaux Fumés et Éclats de Noisette

Œufs baked en cocotte avec poireaux fondants au miso blanc, bacon fumé croustillant et noisettes concassées pour un petit-déjeuner riche en protéines et saveurs umami.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 120 g Poireaux frais
• 30 g Bacon fumé de qualité
• 1 Miso blanc
• 20 g Noisettes grillées
• 1 Huile d'olive extra vierge
• 0.5 Miel de châtaigne

Préparation

1. Cuire les poireaux finement émincés 6-7 min à la poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen.
2. Délayer le miso blanc dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, verser sur les poireaux et mélanger 2 minutes.
3. Transférer le mélange dans un ramekin beurré, casser délicatement 2 œufs dessus, parsemer de bacon croustillant émietté.
4. Enfourner 12-14 min à 190°C jusqu'à la cuisson désirée (blanc pris, jaune coulant).
5. Garnir de noisettes grillées concassées, filet de miel et poivre noir frais.

Astuces nutrition

• Préparer les poireaux la veille et réchauffer au moment de la cuisson pour gain de temps.
• Le miso blanc apporte des probiotiques et renforce l'umami naturel des œufs.
• Les noisettes grillées augmentent la satiété et offrent des antioxydants.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes petit déj