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Petit déj

Oeufs Cocotte aux Pois Chiches Croustillants et Courge Rôtie

Oeufs en cocotte coulants sur un lit de courge butternut rôtie, garnis de pois chiches croustillants épicés et d'une touche de cumin.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 120 g Courge butternut
• 50 g Pois chiches en conserve
• 10 g Huile d'olive
• 1 Cumin moulu
• 1 Paprika douce
• 5 g Aneth frais
• 5 g Beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en cubes et la rôtir 15 min avec 5 g d'huile d'olive et une pincée de cumin.
2. Pendant ce temps, égoutter et sécher les pois chiches, les mélanger avec 5 g d'huile, cumin et paprika, puis les rôtir 10 min.
3. Verser la courge rôtie dans un petit ramequin individuel beurré, créer deux petits puits.
4. Casser délicatement les 2 oeufs dans les puits, saupoudrer de sel et poivre.
5. Enfourner 8-10 min jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes coulants.
6. Garnir de pois chiches croustillants, d'aneth frais et d'une filet d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les pois chiches rôtis apportent du croquant et des fibres pour un petit-déj rassasiant.
• Vérifier la cuisson des oeufs à mi-cuisson pour obtenir des jaunes coulants.

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