Fresh Roulette

Veggie

Œufs en cocotte aux champignons de Paris, tomme et thym citronné

Deux œufs fermiers cuits lentement en cocotte avec champignons poêlés, fromage fondant et une touche de citron frais.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 100 g Champignons de Paris
• 25 g Tomme de Savoie
• 10 g Beurre doux
• 1 Thym frais
• 3-4 Citron jaune frais
• 1 Pain complet grillé

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Nettoyer et émincer finement 100g de champignons de Paris.
2. Faire revenir les champignons 4 min à la poêle avec 10g de beurre, sel et poivre. Ajouter 1 pincée de thym frais.
3. Verser les champignons dans une cocotte beurrée, créer 2 petits puits, casser les 2 œufs dedans.
4. Parsemer 25g de tomme râpée, quelques gouttes de jus de citron frais, enfourner 8-10 min jusqu'à cuisson désirée.
5. Servir chaud avec 1 tranche de pain complet grillée pour tremper.

Astuces nutrition

• Utiliser des œufs de poule fermière pour plus de saveur et de couleur du jaune.
• Le fromage fond légèrement sur les œufs chauds, créant une texture riche sans matière grasse excessive.
• Possible en vegan : remplacer par 2 œufs de lin (2 cuil. à soupe lin + 5 cuil. à soupe eau) et fromage nutritionnel.

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