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Petit déj

Oeufs en cocotte aux champignons de saison et mie de pain grillée au beurre noisette

Oeufs délicatement cuits en cocotte avec champignons poêlés, garnis d'une mie de pain dorée au beurre noisette pour un contraste croquant savoureux.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 100 g Champignons de Paris
• 18 g Beurre doux
• 20 g Mie de pain complet
• 15 g Échalote
• 5 g Persil frais

Préparation

1. Poêler les champignons nettoyés dans 10g de beurre avec échalote et persil, saler poivrer
2. Répartir les champignons dans une cocotte beurrée, y casser délicatement les 2 oeufs
3. Enfourner 12-14 min à 180°C jusqu'à prise légère des blancs
4. Pendant ce temps, faire dorer la mie de pain dans 8g de beurre noisette à feu moyen
5. Sortir la cocotte, garnir de mie grillée et filet de beurre noisette chaud

Astuces nutrition

• Préférer des champignons de Paris ou de couche frais pour une texture équilibrée au petit-déj
• Le beurre noisette apporte des acides aminés et saveurs complexes, parfait pour l'énergie matinale

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